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四川茶馆 |
作为“国饮”的茶文化据考就发祥于蜀地，历尽沧桑而不衰，且在川西生发出“茶馆文化”一支来，不是没有道理的。也难怪有人把川西茶馆同巴黎的酒吧、维也纳的咖啡馆相提并论，并在1986年10月，把一家川西茶馆全部行头连同7名提琴演员、一名老“茶倌”一齐请去参加法国第15届秋季艺术节，这让川西风味的茶馆在埃菲而铁塔下一展风采。
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川
菜 |
四川菜始于秦汉，在宋代行成流派。原料多选山珍、江鲜、蔬菜和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩 等烹饪法。以善用"味"闻名全国，味型较多。富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣等较为突出。著名菜肴有回锅肉
宫保鸡丁，鱼香肉丝、水煮牛肉、 麻婆豆腐、樟茶鸭子、开水白菜等，其菜品风格朴实清新，具有浓厚的乡土气息。 |
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回 锅 肉 |
 回锅肉在四川民间又俗称"熬锅肉"，其通常做法是，选"二刀肉"，即半肥瘦带皮猪腿肉，清水煮至八成熟后，晾凉，切片，将锅内加入适当菜油和猪油烧热倒入肉片，慢火将肥肉熬出油份，卷曲呈灯窝状，即民间所谓灯盏碗，之后加入少许盐、郫县豆瓣酱、甜面酱炒出香味，再加入适量青蒜苗合炒，稍时即可。入盘上桌时，肉汁的浓香和蒜苗的清香使得满屋飘香；送入口中，肥而不腻，细嫩化渣，是佐酒、下饭皆宜的好菜。
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药 膳 |
 中国药膳不是食物与中药的简单相加﹐而是在中医辩证配膳理论指导下﹐由药物﹑食物和调料三者精制
而成的一种既有药物功效﹐又有食品美味﹐用以防病治病﹑强身益寿的特殊食品。中国药膳原远流长，古代关于"神农尝百草"的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有"医食同源"之说。
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